西点创业班

第一阶段：烘焙课程

面包店超实用技术！高级技术！店面流行烘焙技术培训，包括蛋糕类、面包类、饼干及其它类

流行烘焙技术培训蛋糕类，以戚风，海绵两大类为主，延伸出各款店面流量.多的品种；

烘焙培训面包类主要分：主食吐司类、甜面类、丹麦类、调理面包、养生面包、欧包等

烘焙培训点心饼干类有曲奇、蛋挞、蛋黄酥、泡芙等各式饼干，还有各式月饼等

烘焙培训课程并且包括披萨、早餐包、岩烧面包、手撕包等各类日式面包

好利来，85度C等知名品牌店面流量.快的产品，全部动手实操，每期会更新新品

第二阶段：奶油裱花课程

蛋糕花边训练

店面生日蛋糕实用技术(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；

各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

蛋糕店实用蛋糕抹胚训练

店面必修生日蛋糕奶油打发技巧，生日蛋糕抹胚技巧训练，晕色抹胚

蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套。

蛋糕店核心技术花卉训练

店面生日蛋糕实用玫瑰花，生日蛋糕旋转玫瑰系列手法；开店蛋糕之百合花系列、

生日蛋糕康乃馨系列；各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放；

第三阶段：韩式裱花

韩式裱花蛋糕销量直线上升背后秘密;专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法;

韩式裱花蛋糕专业奶油霜的制作方法，直线DIY奶油霜，全面掌握制作方法;

韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧;

韩式裱花蛋糕调色技巧;韩式裱花蛋糕配色技巧;如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴;

如何正确使用韩式蛋糕裱花袋;韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化，深入对韩式裱花专用使用方法角度学习;

韩式裱花之玫瑰花、对角摆法韩式裱花之苹果花、雏菊花，半圆摆法韩式裱花之向日葵、裱花之多肉植物、杯子盆栽，

韩式裱花之毛茛花、罂粟、花篮成品;韩式裱花之奥斯钉玫瑰，铅笔花，立体动物造型;韩式裱花之桔梗、菊花;花盒造型。

韩式裱花之3D刺绣蛋糕；韩式裱花之芍药花，洋玫瑰，花环造型韩式裱花之豆沙制作，兰盆花、山茶花;韩式裱花之高层创意蛋糕（多层）

第四阶段：翻糖蛋糕

翻糖基础技术全掌握，特别新的技术，特别科学的教学方法，快速学成翻糖技术。

卡通小动物制作，翻糖精品班特色教程，米嘟技术成熟，国内首屈一指，产品实用，卡通系列。

糖花在翻糖蛋糕中应用特别广泛“无糖花不翻糖”！马蹄莲、

蝴蝶兰、百合花、雏菊、玫瑰花、插花、奥斯汀玫瑰、牡丹花等。

精品翻糖中的重点课程，产品很受市场欢迎，米嘟技术先进特别新教学方法，学员容易上手，

快速学会，特别新产品实操教学，Hello kitty、米老鼠、卡通熊系列等。

翻糖蛋糕在店中特别热销的特别新产品实操教学，实用产品成型实操精品制作，

米嘟的产品引领时尚，市场热销，技术精湛，实操教学多层创意蛋糕、糖霜饼干、婚礼甜品台等。

第五阶段：网红甜品

烘焙.有魅力的地方，就是能不断推陈出新，一款接一款的，带来视觉和味蕾上的双重惊喜，

而其中那些好做又好吃的绝妙配方，经常一不小心就成了网红款，卖遍大街小巷，2019年的网红甜品米嘟应有尽有

榴莲千层、雪媚娘、珍妮曲奇、脏脏泡芙、网红法式长棍泡芙、珍珠爆浆海盐奶盖、重芝士、马卡龙

闪电泡芙、INS网红单身狗、新西兰牛乳蛋糕、北海道戚风、法式暮雪、班戟、水果捞、舒芙蕾

手绘蛋糕卷、芒果慕斯、豆乳盒子、流心芝士挞、半熟芝士、布朗尼、木糠杯、提拉米苏

红丝绒蛋糕、焦糖布丁、香芋酥、轻乳酪芝士蛋糕、草莓物语、草莓物语、卡通慕斯等（品种将不定时根据市场动态微调 )。

第六阶段：法式西点

法点原料讲解与应用；工具、机器讲解与操作；水果系列各种花式慕斯、水果干纳许、水果夹心、流心馅等；

杏仁底胚、榛子巧克力慕斯、马达加斯、香草布里、红茶巧克力经典慕斯、香浓巧克力薄脆底等；

喷砂、调色（喷砂）温度、比例、保存、色彩搭配等；巧克力果仁壳慕斯制作；

多款淋面酱制作及应用；豹纹淋面、星空淋面、镜面淋面等；