西点综合班

第一阶段：烘焙课程20天

面包店超实用技术！高级技术！店面流行烘焙技术培训，包括蛋糕类、面包类、饼干及其它类

流行烘焙技术培训蛋糕类，以戚风，海绵两大类为主，延伸出各款店面流量多的品种；

烘焙培训面包类主要分：主食吐司类、甜面类、丹麦类、调理面包、养生面包、欧包等

烘焙培训点心饼干类有曲奇、蛋挞、蛋黄酥、泡芙等各式饼干，还有各式月饼等

烘焙培训课程并且包括披萨、早餐包、岩烧面包、手撕包等各类日式面包

好利来，85度C等知名品牌店面流量快的产品，全部动手实操，每期会更新新品

第二阶段：奶油裱花课程30天

蛋糕花边训练

店面生日蛋糕实用技术(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；

各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

蛋糕店实用蛋糕抹胚训练

店面必修生日蛋糕奶油打发技巧，生日蛋糕抹胚技巧训练，晕色抹胚

蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套。

蛋糕店核心技术花卉训练

店面生日蛋糕实用玫瑰花，生日蛋糕旋转玫瑰系列手法；开店蛋糕之百合花系列、

生日蛋糕康乃馨系列；各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放；