卤煮火烧

传授品种：

藤椒卤煮火烧鸡培训、香辣卤煮火烧鸡培训、泡椒卤煮火烧鸡培训、红油卤煮火烧鸡培训、辣子卤煮火烧鸡培训

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

课程内容：

1、了解和熟悉卤煮火烧的制作

2、原料的识别与选购

3、红油制作、使用与保存方法

4、高汤的熬制保存方法

5、调味步骤讲解和实操

6、菜品的配制和保存方法

7、碟碗料的配比配制

8、卤煮火烧店运营技巧与开店策划

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：包教会，可提供厨博士商标免费使用