地摊火锅

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

提到火锅，人们首先想到的的当属川渝火锅，在贵州，有一种传统“地摊火锅”，是刨汤和豆豉火锅的结合体，让本地食客们津津乐道。地摊之名乍一听就十分接地气，最初的地摊火锅，一个煤炉，一口锅，几张木凳子就成，和赶集摆摊神似。

课程内容：

1：豆豉炒制

第一步，主要系统学习如何炒制豆豉酱，这里主要掌握豆豉酱比例，火候，时间等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习如何处理豆豉，蒜苗，豆瓣酱，干红辣椒，五花肉等食材。

3：汤底制作

第三步，主要系统学习如何使用骨头熬制上等火锅汤底。这里重点学习掌握汤底的制作方法，时间，火候，以及烹煮调味等知识。

4：刀工练习及摆盘

第四步，主要系统学习如何切制各种肉类和蔬菜，摆盘等知识。

5：醮水制作

第五步，主要系统学习如何用各种食材制作豆豉火锅醮水

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：包教会，可提供厨博士商标免费使用