猪肚鸡火锅

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

课程内容：

1：原料处理

第一步，主要系统学习如何处理鸡肉，猪肚，等食材的处理，这里重点学习掌握每种肉类食材的去腥、初加工等知识。

2：汤底制作

第二步，主要系统学习如何使用食材熬制上等猪肚鸡汤底。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识，以及烹煮调味等知识。

3：调味酱制作

第三步，主要系统学习各类调味酱（蘸料）的配料，以及制作方法等知识。

4：涮煮菜品

第四步，主要系统学习各类猪肚鸡火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧；中途给顾客加汤、加汤底料等知识。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：包教会，可提供厨博士商标免费使用