羊脚火锅
培训期间:
包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间。免费住宿。老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。
课程简介:
羊蹄火锅是四川一带的传统名肴,属于川菜系。此火锅为四川火锅中羊肉火锅的一个品种,具有鲜、咸、微辣、麻、香、软的独有风味。 [1] 羊血应用八成熟的新鲜羊血,以便用刀划块。火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品。羊蹄治净后,也可用高压锅炖制,抽去主骨,切块装盘,烫食。
课程内容:
1:原料处理
第一步,主要系统学习如何处理羊脚等食材的处理,这里重点学习掌握每种食材的去腥、初加工等知识。
2:汤底制作
第二步,主要系统学习如何使用食材熬制羊脚火锅汤底。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识,以及烹煮调味等知识。
3:涮煮菜品
第三步,主要系统学习羊脚火锅涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。
开店扶持:
成本分析:成本分析,利润可观
设 备:设备的挑选,设备的使用,设备需求
原 材 料:食材市场上购买
开店经验:经验指导,开店流程指导
配 方:报名即可拿到全部配方资料
后期保障:包教会,可提供厨博士商标免费使用