花胶鸡火锅

培训期间：

包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。老师手把手授课,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

课程简介：

据说金汤花胶鸡火锅其实是发源于广东名菜“金汤花胶鸡煲”。某一天，有人灵机一动，把金汤稀释了来做火锅的汤底，于是出现了金汤花胶鸡火锅，而且还火了。丹霞这家花胶鸡店，老板超哥毫不讳言自己一开始就是“模仿”，使用的汤底金汤其实就是南瓜和膳汤调制，比较浓稠。后来，对汤底进行改良，没有主流的金汤那么粘稠了，却也更符合潮汕人的饮食习惯。改了汤底后，又增加了生鸡片肉作为涮料的潮式火锅吃法，这种吃法就是如今店里的主力产品“潮式金汤花胶鸡火锅”，紧实饱满的走地鸡肉，在金汤中一涮，吸取浓香汤汁，又嫩又滑，新鲜的食材有了更丰富的口感层次。金汤，其实是百搭汤底，无论是肉类、海鲜，都可以“和睦相处”，甚至互相提升。

课程内容：

1：食材挑选与刀工练习

第一步，主要系统学习鸡，野生菌，猪肚，蔬菜的挑选及刀工，。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2：配制配菜

第二步，主要系统学习各类配菜的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3：汤底制作

第三步，主要系统学习花胶鸡火锅底汤制作制作方法。这里重点学习掌握每种食材的处理及比例，熬制时间，调味等知识。

开店扶持：

成本分析：成本分析，利润可观 

设 备：设备的挑选，设备的使用，设备需求

原 材 料：食材市场上购买 

开店经验：经验指导，开店流程指导

配 方：报名即可拿到全部配方资料 

后期保障：包教会，可提供厨博士商标免费使用