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山口哲正老师

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领域： 西点/烘焙培训、餐饮培训
风格： 声情并茂

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个人简介

世界知名面包大师，40年面包制作经验

日本国赏级烘焙大师

“天然酵母之父”，日本和意大利天然酵母面包开山鼻祖

拥有发芽糙米天然酵母和牛奶天然酵母等多项研究成就

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简介：美戴法国甜点大师班 Pascal老师美戴法国甜点技术总监法国贵族甜点师16岁入行，1985年已声名地中海，担任地中海豪华游轮西点主厨环游世界，游历以色列、突尼斯、希腊、意大利、马耳他、南斯拉夫、埃及、威尼斯、瑞士、希腊等世界多国，年纪轻轻已成为地中海明星法式甜点大师。资深西点主厨历任世界多国法甜特聘主厨，阅历丰富，学识广泛，作品优雅精致，深受亚洲人喜欢。1986 Ms Perrez（阿尔卑斯地区）西点主厨1987 Club Mèditerranee Otranto Italie西点主厨 Les Maldives西点主厨1987-1989 Ms Bigot（芦屋市）小蛋糕主厨 Pre-Sale 餐馆（大阪）西点顾问1990-1995 大阪小蛋糕主厨 Pre-Sale （大阪）西点顾问 Tsuji学校（东京）西点示范 Takashimaya高岛屋西点示范丰富教学经验2002年-2014年担任日本CP.*****achi学校特聘讲师11年，具有深厚的教学经验。专注法甜研究37年，专业教学20年，风格严谨而细心，善于点拨学员创意思维，举一反三，擅长将复杂的法甜教学分解组合，深入浅出，让学生更易领悟到法甜精髓。