老苏北鱼汤面培训

东台鱼汤面是苏北东台传统小吃，已有200多年历史。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。其口感、加工制作和烹饪到位。该面的特色在于“粘稠似乳、滴点成珠”。厨师选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制作成鱼汤。用这种汤做的白汤面，汤白质浓，鱼酥不腻，汤清可口，面白滑顺，鲜而不腻，深受市场欢迎，深得消费者喜爱!