西餐/料理问题-咨询行家解决
餐饮培训、西餐/料理培训
简介:工作经历:1、2004年7月-2007年4月广州长隆酒店担任西餐厅厨师;2、2007年4月-2007年10月广州香格里拉酒店担任西餐厅厨师;3、2007年11月-2010年10月澳门美高梅酒店担任厨师;4、2011年2月-2020年10月澳门银河酒店担任厨师主管;个人擅长:擅长西式简餐,健康沙拉及酱汁制作。技能证书:2006获西式中级烹调师
简介: 郭春俤精通日本菜、韩国菜,从事烹饪教学工作十几年,不仅热菜才艺精湛,而且对于雕刻技艺也有极深的造诣,他善于探索,勇于创新,在自身的勤奋努力下,终究成为一名多才多艺的烹坛老师。 于1989年五月在广东省“新长征杯”烹饪技能大赛中被广东省劳动厅授予“新长征技术能手”称号,一九九二年三月留学日本,在东京上野大饭店举行中华料理竞赛中,荣获“中华料理师”称号,一九九五年十一月回国,一九九六年三月荣获广东省“春燕杯”烹饪技术大赛一等奖,二OO四年在福州市厨艺大赛获一等奖,现任我校高级教师。
简介:赵其灿精通各式日本料理制作,尤其擅长寿司、刺身、煮物、烧物类的烹制与创新,是新式日本料理开拓者之一,有着丰富的教学和十几年的实践经验,理论与操作并长。 2002年前往日本学习,师从日本料理现代老师酒井本胜门下,习得正宗日本料理的制作技艺;他曾获日本黄色荣誉勋章,在日本菊筑公司管理多家店面,是受日本认可的国内资深高级日本料理师。 2006年回国后,他曾出任过多家星级酒店的日本料理主厨,在实践中不断磨练、提升自我的烹饪技艺,推陈出新。他的巧手刀工与食材创意叠加,时常创造出平衡却又丰盈的新式口感,令顾客赞赏不已。 2003年,在日本兵库县尼崎市参加日本料理烹饪大赛荣获刀工组一等奖; 2007年,参加国内首届日本美食烹饪大赛荣获“高级日料师”称号; 2008年参加福州市“创新杯”日本料理开幕赛荣摘桂冠; 2009年参加福州市厨艺大赛荣获一等奖,现任海峡福州市高厨高级日本料理教师。
简介:高级西式烹调技师 中国烹饪协会会员;广东省西餐烹饪协会委员 资深美食专家评委;从事烹饪30余年,师从多位香港名厨,擅长西餐热菜和冷盘的制作,精通厨政管理,旁通日韩料理、东南亚菜式。先后荣获名厨烹饪大赛西餐组金奖、西餐技能大赛金奖,曾任深圳翠亨邨餐饮服务有限公司西餐行政总厨、港中旅深圳聚豪会高尔夫球会西餐行政总厨、以及多家五星级酒店西餐主厨,有丰富的餐饮从业和培训经验,现任我校西餐专业高级讲师。
简介:个人履历1995~1997赴德国巴登符登堡州多伦伯格酒店工作学习,并在菲林根市职业烹饪学校完成学业,取得欧洲青年厨师证书。1997~1998北京港澳中心瑞士酒店意大利餐厅担任厨房领班,1998~2004北京京瑞温泉酒店担任咖啡厅厨房主管,2004~2006北京台湾饭店担任西厨房主管,2006~2014北京汉华国际饭店先后担任咖啡厅厨师长、扒房厨师长、西厨总厨师长等职2015年起在北京新东方烹饪学校从事西餐烹饪专业教学工作,并担任西餐教研组组长职务。2017年5月赴澳大利亚中央昆士兰大学进修西餐烹饪技术2017年11月带领学员赴澳大利亚南澳职业技术学院参加游学活动
简介:意大利国籍,拥有17年的法式料理从业经验,获得法式料理文凭曾担任意大利特黑索米其林一星餐厅LaCiaudelTornavento主厨曾担任英国伦敦米其林一星餐厅Arbutus主厨曾担任英国巴沙特米其林二星餐厅TheLatymer主厨曾担任澳洲较佳餐厅评选排名第三位的Est(Merivale)主厨现担任星曜堂国际厨艺学院法式料理高级导师