布里奥斯面包店售配方，一口惊艳！

布里奥斯面包有着悠久的历史，从18世纪以来就在法国贵族的饮食文化中占据了一席之地，并逐渐普及至民间。布里奥斯面包质地柔软且具有奶油般的丰富口感。适量的糖不仅为面包增添了甜味，还促进了面包表皮的焦糖化，使其呈现出金黄色泽。

布里奥斯面包既可以作为早餐搭配咖啡或茶，也可以作为甜点享用。随着时代的发展，布里奥斯面包出现了更多的变种，例如加入了巧克力、奶油馅料等创新元素，吸引了年轻一代消费者的注意。匠心食材准备Food ingredient

 面团 高筋面粉（福加德）500g糖75g盐5g奶粉20g全蛋1个蛋黄3个牛奶240g干酵母5g黄油75g 杏仁酱 蛋白75g糖粉65g杏仁粉60g力             匕源于自然  精于心选焙烤有?道  阝                                    廴              匚制作步骤

 Step1   将面团材料除盐和黄油外全部放入缸中，厨师机低速混匀转3档揉出厚膜（如右图）。

 Step2   加入酵母和黄油，3档混匀转5档打出薄膜（如左图）。面团发酵至原体积的2倍大。

 Step3   发酵好后按压排气，分成8份（大概每个面团120g左右），揉圆松弛15分钟，若室温高送入冰箱松弛。松弛后将小面团擀长并拍掉大气泡。

 Step4   翻面后卷起，放入模具，32度发酵至9分满。

 Step5   开始制作杏仁酱。将蛋白和糖粉放入碗中混合均匀，加入杏仁粉搅拌至右图流动状即可。

 Step6   在面团表面按左图所示方式挤杏仁酱，撒适量杏仁片，然后撒糖粉装饰。烤箱提前预热，上火185度下火195度烤22分钟，烤至上色满意后可加盖锡纸，出炉后脱模晾凉，制作完成。往期回顾

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