山东壹度可可西点培训

质朴、美味的芸香面包制作分享。

作者:壹度可可西点蛋糕烘焙 来源:壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期:2024年10月17日

这种质朴、非常美味的黑麦面粉与奶油甜味酱以及奶酪或烤肉配合起...

这种质朴、非常美味的黑麦面粉与奶油甜味酱以及奶酪或烤肉配合起来相得益彰。任何面包都非常适合作为烤面包并散发出其他美妙的香味。 配料: 酵种 140克 水 140克 面粉 0.3克 鲜酵母 主面团 全部 酵种 365克 水 7克 鲜酵母 550克 面粉 14克 盐
制作步骤: 预面团: 发酵 约 12 小时。 主面团: 第 2 天,首先将预面团和水,然后将所有其他成分放入和面碗中,以*低水平混合 5 分钟,以第二速度再揉 5-10 分钟,形成坚硬但柔软的面团,最后完全从碗中分离出来 盖上保鲜膜 。 开始时预留 50g 水,逐渐加入。每种面粉的吸水能力不同,因此可能需要更少或更多的水来达到所述的面团稠度。 折叠面团: 在接下来的 90 分钟内,用湿手将面团折叠两次。*好在 30 和 60 分钟后进行,然后覆盖保鲜膜静置。 形成: 放在撒了少许面粉的工作台上分成两份,重量相等,搓圆后 盖上保鲜膜放松 10 分钟。做成一个长面包,将接缝面朝下放在烤纸上,盖上保鲜膜再发酵 20-30 分钟。 烘烤: 烘烤前, 将 蒸汽
小彩蛋
往期回顾 喜欢的麻烦点赞分享哟~~
烘焙美图篇 | 好吃的美食千篇一律,好吃又好看的美食万里挑一!
巧克力开心果奶油指纹饼干制作。
Mouna--风味奶油蛋卷吐司面包制作。
中东和日本风味的融合--藏红花和小豆蔻牛奶面包制作。
现代法式糕点--“Soleil”太阳派慕斯蛋糕制作。
清新爽口的炭黑芝麻酸面包制作
有趣的传统日式甜面包--甜瓜锅制作。
重口味 | 辛辣的魔幻巧克力“臭臭”蛋糕制作!
Advantage course recommendation 优势课程推荐 烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班 综合创业班 西点精修班 翻糖全科班 咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班

学西点烘焙,选壹度可可 扫码添加教务老师进行课程咨询

( 温柔小姐姐等你来电呦 ) 咨询 我们

扫码关注获取更多精彩内容 课程 | 视频| 配方 | 美图 | 制作步骤

加微信咨询
刘老师 @壹度可可西点培训
微信号:186******29

专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况

微信咨询
相关资讯
面包控必看!3招延长赏味期,让刚出炉的口感多留3天 考前3天关键期,这份减压指南请收好 爆汁预警!当麻辣龙虾撞上贝果,这是什么神仙碳水快乐! 奶油打发总失败?这篇保姆级指南让你0失误搞定裱花、抹面! 今日高考!全力以赴,加油少年!🤟🥁🧡🪐🥳
相关课程