一款非常简单的黑麦面包，简单却不简约。

一款非常简单的黑麦面包，适合所有想在白天保持灵活并在晚餐前能及时从烤箱中取出新鲜硬皮面包的人。早上揉面后，您可以让面团发酵数小时再进行制作。

制作步骤 面团 300克 水，14-16度 1克 鲜酵母 20克 菜籽油 40克 糖 400克 小麦粉 （1050 型） 100克 半白面粉 10克 盐

这就是它的制作步骤： 面团准备/第一次 打样: 将水和酵母加入揉面碗中并充分混合。然后依次加入剩余的材料，以中速揉面 8 到 10 分钟，形成中等硬度、光滑的面团。密封并在相当凉爽的房间（约 19 度）中熟化 3 至 4 小时。 折叠面团/二次打样： 第一次 打样后，小心地将面团向中间折叠。重要提示：让它在大约 19 度下再发酵 4 到 5 小时，直到面团明显变松。 整形/最终证明： 使用面团刮刀，小 心地将面团转移到撒了少许面粉的工作面上，光滑的一面朝下。 滚成一个球，然后将缝边朝上放入撒了面粉的发酵篮中 。 放入冰箱冷藏 30 分钟，*好是 1 到 2 小时 。 在最后的冷打样过程中，面团球变硬并且更容易 切开。 进行烘烤： 将面团直接从冰箱中取出放在一张烘焙纸上，撒上均匀的面粉，然后根据需要切割花纹 。 在预热良好的烤箱中以 250 度的温度用蒸汽烘烤 15 分钟。 然后放气 ， 在 220 度下再烘 烤 30 到 35 分钟， 最后 5 分钟将烤箱门 微开。

小彩蛋

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