蜀妈II关注冬季餐饮食品安全

冬季食物安全餐饮食物安全，餐饮人必看进入冬季是各类聚餐活动和群众饮食进补的高峰季节

同时，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节为此，广大消费者应增强食品安全意识确保饮食消费安全

01食品采购应注意事项 

注意食品外包装购买定型包装食品时要注意食品外包装上是否有“QS”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用

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散装食品注意购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品

豆类、熟食类购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品

消费凭证购买食品、餐饮消费时要索要发票等购物或者消费凭证，以防出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据

02 外出聚餐应注意事项 

01食品安全等级消费者外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《餐饮服务许可证》、食品安全信誉等级达标的餐饮单位消费。凡标有食品安全量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件良好;标有C级的为卫生条件一般02变质、异味用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味;尽量少吃或不吃生食水产品、海产品03及时就诊发现食品安全问题时，保护好认为存在食品安全风险的饭菜原状，并与餐饮单位负责人交涉。发生食物中毒时，及时到医院就诊，并及时向县食品药品监督管理局投诉(电话：8231312)，同时保存好消费发票、病历卡、化验报告等证据，以便及时得到调查处理

03 家庭聚餐应注意事项 

#食物做到烧熟煮透购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。食品应当烧熟煮透，食品中心温度在70度以上。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，所用工具与其它食物用具分开#食物分类存放存放和加工食品时，注意生熟分开。生熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜将熟食品包装，存放时做到上熟下生。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用

04食品安全五大要点 

1.保持清洁餐前便后要洗手，洗净双手再下厨饮食用具勤清洁，昆虫老鼠要驱除2.生熟分开生熟食品要分开，切莫混杂共保存刀砧容器各归各，避免污染惹病生3.烧熟煮透肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足4.注意存放熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱5.材料安全饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑保质期过不再吃，莫为省钱把病招

2023年暑期教师研修注重食品安全不仅是对自己负责也是守护家人健康的关键一环希望大家从我做起建立良好的食品安全意识温暖相伴，平安过冬

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