蜀妈II麻辣鲜香 爽口美味 蜀妈教您制作正宗酱香辣卤味

正宗酱香辣卤学会开店摆摊厨房小白也能轻松上手

要说卤味中什么美食更经典酱香辣卤黑鸭系列一定名列前茅入口香而不腻甜中带辣，辣而不燥独特的味蕾体验让人回味无穷

黑鸭卤味产品丰富鸭脖、鸭胗、鸭翅、鸭头、锁骨等各类美味应有尽有今天就和小编一起来看看吧口感正宗的黑鸭系列卤味

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1什么是黑鸭

黑鸭是指用一款酱香麻辣卤水制作而成的卤味熟食，其颜色不似传统熟食那般红亮，反而呈现油润的酱黑色。黑鸭是继精武鸭脖之后又一风靡全国的休闲小吃，入口甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘

2培训内容

专业配方卤菜之所以美味，其灵魂就在于制作技艺，这其中包含了选材、腌制、卤制等多个环节。在本课程中，会深入地对卤菜的核心配方进行讲解，像高汤、卤汤该如何制作以及调味技巧等方面都会涉及。

实操经验学习的时候，不能仅仅满足于掌握基本操作，还得通过实践不断积累经验。学员在专业师傅的带领下，在实体店进行实际操作，学习卤菜制作流程，并且根据当地口味对配方进行调整。

卤汤的保管学习卤汤的保管和存放方法，还有让卤菜二次变鲜的技巧，以此来确保卤菜能够长时间保持风味。

经营与管理深入了解卤菜店投资预算，掌握其经营管理方法，从成本的把控到店铺的日常运营，每一个环节都不容忽视，这对于卤菜店的成功经营至关重要。3用途多样

1不止卤黑鸭，还能卤其他SHU MA除了鸭货，这款卤水还能卤猪耳、牛肉、鸡翅、鸡爪等食材。猪耳出品油润黑红，入口酱香麻辣回甜；鸡翅尖、鸡爪等出品也相当诱人，越啃越上瘾。可以说就用这桶卤水，能卤出一间熟食铺子。2蔬菜也热卖SHU MA除了卤肉类，在实际经营中，海容涛还给大家支招：舀出一盆卤水，浸烫藕片、土豆、豆干、腐竹等素菜，捞出后加入自制麻辣油、拌菜酱调拌入盘。素菜系列爽脆入味，同样非常热销。

4为什么选择我们？

就业前景好：成都作为美食之都、旅游城市，每年有许多人来打卡吃美食，无论是开小吃摊还是美食店，经营好了不用愁客源。

学习专业技能：无论是理论基础，还是制作实操，或者开店经营都有专业的老师讲解，手把手教学，让你在同行业竞争中占有优势。

创业风险低：凉卤菜店、小吃摊不受场地限制，经营成本低，制作比较简单，不需要太多人手帮忙，自己就能开店经营。

就业选择多：可以自己创业开店，也可以选择在工厂、学校、单位食堂，饭馆等就业。

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