酸甜爆浆太绝了！这根黑麦乳酪棒，减脂期也能放心吃-山东壹度可可西点培训-教育宝

黑麦百香果乳酪棒

低卡解馋低GI黑麦基底百香果流心

谁懂啊！挖到宝了家人们！最近解锁了一款「低卡又解馋」的神仙小食黑麦百香果乳酪棒一口下去直接惊艳到跺脚！外层是松软有嚼劲的黑麦面包，带着淡淡的麦香；中间夹着丝滑绵密的乳酪馅，入口即化；*惊喜的是咬到中心时，酸甜的百香果流心会瞬间在嘴里爆开，清新的果香中和了乳酪的浓郁，层次感直接拉满！关键是用黑麦做基底，低 GI、高纤维，吃起来完全没负担，早餐配杯牛奶、下午茶配杯咖啡，幸福感直接爆棚～

为什么一定要试试这款乳酪棒？01口感炸裂，层次超丰富

黑麦面包的嚼劲 + 乳酪的绵密 + 百香果的爆浆，每一口都是三重惊喜，酸甜咸香平衡得刚刚好，完全不腻人。02低卡健康，放心吃

用黑麦粉代替普通面粉，富含膳食纤维，饱腹感强；乳酪选低脂款，搭配天然百香果，没有多余添加，减脂期也能放心炫。03做法简单，新手也能成

不用揉出膜，不用长时间发酵，跟着步骤做，半小时就能搞定，手残党也能轻松拿捏。【黑麦百香果乳酪棒】详细教程

食材准备（6根的量）黑麦粉 120g低筋面粉 30g酵母 2细砂糖 15g（减脂期可减至 10g）盐 1g鸡蛋液 30g牛奶 60g（可根据面粉吸水性调整）黄油 15g（软化）乳酪馅：低脂奶油奶酪 100g、糖粉 15g、牛奶 10g百香果流心：百香果果肉 50g、细砂糖 20g、玉米淀粉 5g

步骤分解1. 制作百香果流心（提前 1 小时做）百香果切开，取出果肉，加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；倒入小锅中，小火加热，边煮边搅拌，直到液体变得浓稠（像果酱一样）；关火后倒入小碗，放凉后冷藏1小时，让流心凝固。2. 制作黑麦面团除黄油外，所有面团食材放入面包机，揉至面团光滑；加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团能拉出粗糙的膜即可（不用出薄筋）；面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（手指戳洞不回弹、不塌陷）。3. 制作乳酪馅奶油奶酪软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至顺滑；分 2 次加入牛奶，每次搅打均匀，最后得到细腻的乳酪馅，放入冰箱冷藏备用。4. 整形&烘烤发酵好的面团排气，分成6等份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；取一个面团，擀成椭圆形，在中间铺上1 勺乳酪馅，再放上1小块百香果流心（注意流心不要放太多，不然烤的时候会爆出来）；从长边卷起，捏紧收口，再用手搓成细长条，放入烤盘；所有面团做好后，放入烤箱二次发酵（烤箱放一碗温水，温度38℃），发酵至1.5倍大；发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，烤箱上下火 180℃预热，烤18-20分钟（最后5分钟注意观察，上色深了可以盖锡纸）。小贴士：百香果流心一定要冷藏凝固，不然包的时候会太稀，不好操作；烤的时候如果流心有轻微溢出也没关系，冷却后会凝固，不影响口感；做好的乳酪棒可以密封冷藏保存3天，吃之前用微波炉加热10秒，口感会更松软。这款黑麦百香果乳酪棒真的是我近期的「心头好」！不管是匆忙的早晨还是疲惫的下午咬上一口松软的面包、绵密的乳酪、爆浆的果香瞬间就能治愈所有不开心～可可全名叫壹度可可，至今已有整整14周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！

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