青柠入欧包，松软见清爽

青柠软欧刚拿到手就戳中颜值——碧绿外皮撒层薄糖粉，像沾了点月光似的。轻轻掰开，里面藏着青柠果肉粒，清香味儿“呼”地窜进鼻子里。

咬下去居然有三重惊喜。第*重是外皮脆——烤得正好的表皮，咬一口“咔嚓”轻响，带点麦香，完全不硬，牙口不好也能啃；第二重是内里软——撕开看组织，跟云朵似的绵密，还有拉丝纹理，捏一下立刻弹回来，嚼着有劲儿但不噎，咽完嘴里留着麦香余韵；第三重是青柠爆汁——不是齁甜果酱，是青柠本身的微酸清透，咬到果肉时汁水“嘭”地散开，和软面包裹在一起，从舌尖到喉咙都凉丝丝的，夏天吃两个都不腻。

喜欢的宝子在家能复刻，分享几个新手必记的小技巧：面团发酵别偷工——发好的面团得有蜂窝状，这样烤出来才松软有嚼劲，夏天热，发酵时间缩短点，不然会酸；青柠别用齁甜果酱，要保留本身的微酸；烤的时候温度要盯紧——烤箱提前预热，上下火180℃烤20分钟，最后5分钟转200℃烤脆外皮，具体看自家烤箱，上色均匀就好。

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