酥脆的意大利杏仁饼干制作分享。-山东壹度可可西点培训-教育宝

点击上方壹度可可获取更多配方教程

这款饼干由两部分组成：柠檬味的香气伴随着特殊的杏仁质地，吃一口满嘴生香。吃的时候我喜欢掰开它，用双手接住这个饼干，一定要把你的大拇指按在中间，然后慢慢把它掰成两半，这很治愈。

饼干很嫩，里面柔软，有一点点粘稠的感觉。你也可以简单的做个巧克力釉面，既美观又增加口感，下面是教程，喜欢的赶紧动手吧！

意大利杏仁味的饼干糖 - 180 克杏仁粉 - 220 克柠檬皮 -10克蛋白- 60 克蜜饯柠檬 - 70 克

制作步骤在一个小碗里，将糖（90克）、杏仁粉（220克）和芬芳的柠檬皮（10克）搅拌。

将蜜饯柠檬（70克）切碎，直到形成非常细的透明薄片，添加到混合物中。

在另一个大碗中，将蛋白（60克）和糖（90克）打至坚硬的峰。

用硅胶刮刀搅拌均匀。

你会得到一个柔软蓬松的面团。

准备两个碗，另一个放糖粉。

拿起一个 30克的面团。

在你的手中滚成一个球（如果面团粘住，用粉末撒在你的手上）。将其滚入糖中，然后滚入粉末中，形成一个很好的层。

将面球铺在硅胶垫上，相互距离3-4厘米。如果你想要更小的饼干，做20克的球。在 170 度下烘烤20分钟。

让它们在烤盘上冷却，然后放入罐中保存。

往期回顾

又获奖了！壹度可可美女小姐姐们在首届山东省焙烤职业技能竞赛预选赛中大放异彩！

夏日炎炎来一份凉爽清口的蓝莓浆果慕斯挞配巧克力吧！

上新啦~~香草牛奶冰淇淋华夫饼三明治配覆盆子制作。

Advantage course recommendation 优势课程推荐烘焙全科班裱花西点班高端创业班综合创业班西点精修班翻糖全科班咖啡冷饮班家庭烘焙班店长实训班

酥脆的意大利杏仁饼干制作分享。