温州鹿城区烘焙学校-布朗尼这样制作的 注意一下！

杭州酷德西点烘焙培训

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布朗尼这样制作的 注意一下！

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注意一下，当提起巧克力甜品，我们不禁联想起美味可口的布朗尼。甜甜的布朗尼常常勾起我们的童年回忆。谁不曾在放学后立刻能享受一块满满巧克力味的布朗尼呢？可是，布朗尼不是那么容易制作，许多人在制作过程中会犯错误。那么，制作布朗尼需要注意什么呢？

1. 使用合适的配方。使用不恰当的布朗尼配方，做出来的布朗尼往往不尽人意。有的人喜欢像蛋糕一样的布朗尼，有的人却喜欢软糖般小的布朗尼。为了制作你心中理想的布朗尼，你应该先确认好使用哪一种类型的布朗尼配方。如果你的配方包括搅拌黄油和白砂糖这一步骤，那是制作像蛋糕一样大的布朗尼配方。如果你要制作像软糖般小的布朗尼，那么你要寻找包含大量巧克力和黄油成份的配方。

2. 选用优质的巧克力。制作布朗尼需要用巧克力而不是巧克力粉或者可可粉。虽然巧克力粉。可可粉具有浓郁的巧克力味，但是它们制作出来的布朗尼很干，绝不是我们想吃的那种布朗尼。建议好使用容易融化的巧克力棒、半甜巧克力和黑巧克力。注意，不要立刻把刚刚融化的巧克力跟鸡蛋混合。因为刚融化的巧克力温度较高，容易把鸡蛋煮熟。应该要确保融化的巧克力降到常温，再与其他配料混合。

3. 严格按照配方上的烘焙时间，以确保你制作的布朗尼是完全烘焙好的。

4. 切忌过度烘焙布朗尼。建议使用一个20~20cm的长方形透明玻璃烤盘，这样能清晰看到布朗尼终的成形状况。

5. 完全冷却布朗尼。不要急着吃刚烘焙好的布朗尼。要等其完全冷却后食用。因为，完全冷却后的布朗尼更容易切片或切块。

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