杭州滨江烘焙培训-蛋糕按口味分类,你属于哪一种呢？

杭州酷德西点烘焙培训

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蛋糕按口味分类,你属于哪一种呢？

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蛋糕按口味分类 你属于哪一种呢？其实蛋糕是按口味分类的，对什么性格的人会选择哪种蛋糕也是有说法的，今天杭州酷德的张老师就给咱们一一解答：

蛋糕分为以下几种口味，分别适合不同的人群。

慕斯蛋糕

是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。

通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

慕斯蛋糕特点：松软、不甜不腻，适合怕长胖的妹妹。因为材质特殊，订购时需要确定当地是否可以制作。

欧式蛋糕

欧式蛋糕的蛋糕胚中不是普通的蛋糕胚，它的中间加入了一些比如说巧克力、可可这种味道比较可口的材料，使蛋糕胚本身就别具风味，吃起来的感觉和普通蛋糕不一样。另外，欧式蛋糕还分层，层与层之间加入各种果酱，使得再吃蛋糕时口感清爽怡人，不会那么油腻。正式这样的两个亮点使得欧式蛋糕和普通蛋糕区分开来，受到了两种不同的待遇。

欧式蛋糕的优点：

1.相对普通的蛋糕坯来说，多加了一些巧克力、可可等特殊材质。

2.欧式蛋糕有分层，层于层之前有果酱等材质分开，口感情况，不油腻。

水果蛋糕

在奶油的基础底材里搭配水果，根据不同口味不同款式搭配不同的水果类型。此款蛋糕适合所有人群。

奶油蛋糕是普通的蛋糕 主材只是奶油

无糖蛋糕（又名低糖蛋糕）

是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕.采用麦芽糖醇取代蔗糖，口感甜度接近热量却只有一半。此甜味剂虽具甜味但在肠道吸收非常缓慢，多数经微生物分解後代谢排除体外，不需胰岛素参与代谢，非常适合怕高热量人士食用或是不能吃一般蔗糖产品的人士食用。

杭州酷德西点培训学校是与国家公立大学合作办学，师资力量雄厚，具有丰富的西点行业经验，老师均有17以上教学经验，教学严谨专业专注于西点培训，传授给西点学习者们“纯正”西点技术，酷德也是一所专业的烘焙培训、蛋糕培训、甜品培训、翻糖培训、面包培训、法式西点培训学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的好选择！学校具有高配置的国家化教学环境，为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业，全程无忧。