丽水学做奶茶要培训多久-“奶盖茶”，到底还能火多久？

杭州酷德西点烘焙培训

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2018年，你被新式茶饮“圈粉”了吗？被中国市场长期低估的茶饮市场，在近两年，随着资本的热捧及新玩家的颠覆正在迎来全线爆发。美团点评《2019中国饮品行业趋势发展报告》表明截止今年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%，新增长主要来自新茶饮对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。

纵观全年一夜蹿红的网红茶饮，仿佛都串通好了一样，齐刷刷地披上了一层浓郁厚实的“奶盖”，混合着清淡的茶香，简直让人爱不释手。而在Hotelex广州展的安佳展台，安佳奶盖稳占目光“C位“。

那么问题来了，炙手可热的奶盖茶，到底发展前景如何？我们邀请安佳专业乳品给了我们独特的观点，多角度来看整个新式茶饮发展的趋势，以及为什么奶盖茶如此受到消费者的认可。

奶盖茶的火爆现象，是整个餐饮市场的“口红效应”

“奶盖茶”，到底还能火多久？

对于中国进口乳制品需求以及餐饮市场来说，能够一定程度上反应消费能力的一个参考指数就是中国经济发展GDP。而从2018年整体来看，实体经济发展并不景气，这种大环境下，“口红效应”被又一次验证了。

“口红效应”是指因经济萧条而导致口红热卖的一种有趣的经济现象，也叫“低消费偏爱趋势”。在经济不景气的情况下，人们仍然会有强烈的消费欲望，比如购买口红；在娱乐消遣层面倾向于“抖音”类的及时娱乐；以及餐饮层面的奶盖茶等等，人们会转而购买这些低消费的精品。

比起费时费力的消遣，人们更愿意把时间花在唾手可得的娱乐上，流量综艺，《吐槽大会》，抖音APP等都满足了“马上爽”的需求，娱乐产业是经济效应下具有代表性的“口红”。

产生这种情况的必备条件：「经济不是很景气，但消费欲望却很高！

“奶盖茶”，到底还能火多久？

这种经济效应一定程度上落到餐饮行业中，我们发现具有代表性的“口红”，奶盖茶当之无愧了。

1、本身就是可以给到“大满足”的美味

想要成为口红效应中的口红，本身得拥有能满足消费欲望的能力。口红满足美丽的欲望，奶盖茶满足口腹的欲望。

轻盈奶盖带来的芝士醇厚口感，瞬间俘获味蕾，一直通达大脑分泌多巴胺，令人愉悦，满满都是幸福感。再加上水果与清茶的后味，清新伶俐，又有豁然开朗的感觉。想象一下本来郁闷的午后，来一杯元气满满的草莓奶盖茶，先来一口超满足奶盖，然后让满口的草莓果粒在口腔中爆开，仿佛掉进了甜蜜又温暖的拥抱。这样的安慰剂，多少人能抵抗呢？

在整个社会充满了焦虑、紧张、不安的情况下，年轻人将“吃到满足”这样唾手可得的成就感列到了人生体验的前位，一杯奶盖茶比一顿同等价位的简餐，更美味，更有品质，更潮，当然能给到更多“满足感”。

2、被潮流化的品牌营销产物

什么样的东西在朋友圈晒出来的时候，倍有面子？那一定是拥有品牌力的东西。比如说一杯难求的喜茶、奈雪の茶、脏脏茶等，他们就像美妆博主们不断“安利”的各种品牌色号的口红。秋冬枫红色的口红，涂在嘴上，就是时髦的装扮，喝一杯满满的车厘子芝士奶盖茶，与漂亮的手指甲一起拍个放在朋友圈，就是动人的色彩……

消费者心目中的奶盖茶，早已经不是单纯的饮料，他们是25块钱就能买到的时髦单品，是年轻人走在潮流前线的证明之一。

3、资本市场运作下的巨大风潮

独木不成林，趋势是需要被推的，而资本市场往往是先人一步发现商业趋势。在资本推动的这两年，不管是几个新式茶饮的代表，还是快速跟上，立马开始升级的老牌街茶品牌，还有从0开始的一大票年轻有冲劲的年轻茶饮品牌店老板们，他们在全中国大大小小的地方，建立起奶盖茶售卖的新式茶饮店，让这股奶盖茶风潮愈演愈烈。

以奶盖茶为代表的新式茶饮，正式处于一个这样的阶段，产品本身、品牌赋能、资本推动营造出势不可挡的商业潜力，并且在还并不成熟的消费市场中，快速树立起一个个的品牌和新产品，满足一大票年轻消费者的“消费欲望”和“口腹欲望”。

所以，在还没有可以取代其地位的“口红”出现前，奶盖茶的风潮不会轻易散去，而“奶盖茶”，还能变化出来各种各样的新品，就像是口红的质感、色号、年度流行色……

安佳专业乳品市场人员也与我们分享了他们对于整个新式茶饮的乳品解决应对战略。“品质食材”是其中的基础，好品质奶盖已经获得了市场的印证，为更好的服务整个饮品市场的快速升级，加大乳制品研发及新品上市，并且深入研究乳制品如何在新式茶饮、咖啡饮品中发挥更好的价值。

“奶盖茶”，到底还能火多久？

新鲜的、高品质的牛奶来制作各式茶饮咖啡，是茶饮市场对乳品供应端提出的需求，恒天然中国牧场作为稳定且高品质乳品的供应端，已经成为盒马、家乐福及中国高品质乳制品的乳源。安佳专业乳品新上市的安佳超高温灭菌全脂牛乳、安佳巴氏杀菌鲜牛乳这两款品质牛奶是针对茶饮咖啡渠道供应的，以此来支持客户需求。

并且，黄油以及淡奶油在咖啡领域的应用趋势，正在兴起，中国现制饮品市场，已经来到了难得一遇的快速升级时代。

好喝满是幸福感的“奶盖”，以及白领标配现制“咖啡”，往往一杯就能带来优越感，满足爆棚的消费欲望，加上市场资本推动下的网红效应，还会迎来更高的火爆峰值，我们拭目以待。

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