成都双流老妈兔头技术培训

　　四川香辣兔头培训,兔头是四川成都汉族名小吃之一，鲜香味美，口 感 极 佳。成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾先从锅里捞出来的“啤酒兔头”。最 著 名的兔头发源于成都市旁边的双流，即成都国际机场所在的地方。那里的“双流老妈兔头”已成一绝。此外“乔一乔”和东风大桥兔头也都名声在外。“麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种小吃，现在已经慢慢走出了四川，在其他省市 开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道的工序都要求严格，特别讲究调味料。“麻辣兔头”可以分为 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。根据麻辣程度不同，选用辣椒和花椒的品种也不同，就比如喜欢麻味重的可以选择四川汉源产的花椒，不喜欢太麻的，可选择青花椒。成都蜀妈餐饮培训学校麻辣兔头兔肉的特点：麻辣鲜香，回味无穷。一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。 　　

　 　　 　　1、原材料，香料、油料的选择识别 　　 　　2、制作方法的技术 　　 　　3、兔头的初步加工技术 　　 　　4、卤制麻辣兔头的技术 　　 　　5、香辣兔头做法步骤 　　 　　6、兔头的码味技术（ 麻辣味 、五香味）