咳嗽喉咙疼？秋天多喝这碗汤，润肺除燥不上火
作者：壹度可可西点蛋糕烘焙
来源：壹度可可西点蛋糕烘焙
发布日期：2023年09月14日
立秋以后，天气越来越干燥，总是忍不住咳嗽，这时候我们就 该喝...
立秋以后，天气越来越干燥，总是忍不住咳嗽，这时候我们就 该喝点滋阴润肺的汤水了。 《本草诗解药注》有言： “白耳诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及” 这里的白耳，就是我们常说的银耳。 说到银耳汤，大家应该都很熟悉，可是煮起来，却发现出不了多少胶，不如外面卖的银耳汤黏稠。
这里，可可要提醒大家，导致银耳不出胶的原因有2个， 第*个原因是买银耳时，大家买到陈年银耳了，新鲜闻着有淡淡香味，色泽浅黄。 第二个原因是煮的方法，很多人煮银耳汤时，将银耳剪碎后直接放入到锅中煮，这也会导致银耳出胶不够。 下面，跟着可可一起来做一碗出胶满满的银耳雪梨汤，让你的秋天元气满满~ 食材准备 银耳、雪梨、冰糖、枸杞 制作流程
step1： 首先将银耳剪碎后放入到碗中，同时将白砂糖和适量的冷水放入到银耳中拌匀，然后将银耳浸泡10分钟后捞出，接着再用流水将银耳冲洗干净即可备用。
step2： 将银耳倒入锅中，加适量的水和冰糖，盖上锅盖中火煮10分钟
step3： 雪梨切成丝，银耳汤水开后将雪梨丝、枸杞倒进去，继续焖煮15分钟，这样焖出来的银耳会出更多的胶，喝起来也会更浓稠
最后，可可还有一些小提示要提醒大家哦~ 1、银耳出胶的原理是银耳中的蛋白和水结合在一起，才会使汁水喝着黏稠，所以，并不是煮得越久出胶越多。当银耳煮出少量胶时，就需要关火焖了。 2、煮好的银耳汤，*好在当天喝完，银耳中含有大量的蛋白，如果时间放的太长，里面会有大量的病菌生成，喝了这种银耳，会导致腹泻。 好了，今天的分享就到这里了， 还有其他疑问可以给可可私信留言哦~ 可可全名叫 壹度可可 ，已经有整整 11 周岁 啦！ 我是 让峥皓 老师创办的一所专业的烘焙学校 ，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的 名声可是非常响亮的。 他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是 世界面包大使团中国区执行 ！
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