上海中式点心师培训

【招生对象】：

烹饪爱好者：

对中式点心制作有浓厚兴趣的个人，希望通过学习掌握更多中点制作技巧。

餐饮从业者：

餐馆、酒店、甜品店等餐饮行业的厨师和服务人员，希望通过学习提升中点制作技能，为顾客提供更优质的服务。

职业培训学员：

参加烹饪职业培训课程的学员，中式点心是其中的重要模块，旨在提升学员的烹饪技能和就业竞争力。

文化传承者：

对中式点心文化有深厚感情的个人或团体，希望通过学习将中点制作技艺传承下去。

【课程特色】：

内容全面：

课程涵盖中式点心的各个方面，包括面团的调制、馅料的制作、点心的成型与烘焙等关键步骤。学员将学习各种传统和创新的点心制作方法，如包子、饺子、月饼、酥饼等。

实操性强：

强调实践操作，让学员在老师的指导下亲自动手制作点心。这有助于学员更好地掌握制作技巧，提高制作水平。

专业讲师：

中式点心培训会聘请经验丰富的糕点大师或专业教师担任讲师。他们不仅技艺精湛，而且教学经验丰富，能够根据学员的需求和水平制定个性化的教学方案。

【课程内容】：

基础知识：学习面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术等基础知识，为后续制作中点打下坚实基础。

面团制作：包括和面、擀皮、下剂等基础手法，以及发酵面团、冷水面团、热水面团、油酥面团等不同类型面团的制作技巧。

馅料制作：学习各种荤素馅料的加工和搭配方法，如鲜肉馅、蔬菜馅、甜馅等，使中点口味更加丰富多样。

成型与装饰：学习如何将面团和馅料组合成各种形状的中式点心，如饺子、包子、月饼、酥饼等，并进行适当的装饰，提升中点的美观度。

熟制方法：掌握蒸、煮、炸、烤等不同熟制方法，以及每种方法对应的时间、火候等参数，确保中点口感较佳。