重庆鸡公煲

 第一阶段 

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

第二阶段 

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外埠的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，情势新鲜见长，口味可根据各地必要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是由于那里的方言管公鸡叫鸡公。重庆鸡公煲培训内容：培训内容重庆鸡公煲，风味有：麻辣味，香辣味，酱香味等培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术细致批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业先生一对一的实战示范，讲解技术。2.先生实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，先生旁边检查引导。2.本身操作所有流程，制作出制品，先生旁边检查引导。3.学员自我思索，先生指导，熟透操作流程。现实操作内容1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。 4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。 5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。 6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。 7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。 8.培训各式火锅的制作流程。 9.设备质料采购途径与要求。 10.投资预算分析及经营模式与管理。培训时间不限定学习时间,学会为止。一样平常2-3天左右，视小我情况而定。分外优惠1.引导招牌设计。 2.引导菜单设计。技术支撑—自家人特色小吃培训1.专业的先生，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的引导店面招牌的设计 3.周全的引导个性化菜单设计 4.终身免费技术升级，壮大的学员信息数据管理技术支撑