问题详情
佳境
青岛市较具规模、较专业的职业技能培训基地之一
机构主页
蛋糕培训中三大蛋糕的特点?
陈晓成
提问于2022-10-17
共1条回答
以下为蛋糕的三大类型简单介绍还有其性质特点的内容要点:一、蛋糕培训中的乳沫类,又叫清蛋糕它又分为蛋白类和海绵类两种蛋白类又名天使蛋糕,是蛋糕培训中的最简单类型。天使蛋糕的主要原料为蛋白、砂糖、面粉三大类。全蛋类蛋糕也叫作海绵蛋糕,是蛋糕培训中第二大简单入门蛋糕。其主要原料为全蛋、砂糖、面粉,蛋糕油和液体油。海绵蛋糕的特色为入口能够感受到绵软、并且口感清香。二、戚风类是蛋糕培训中的第二里程碑进入中国大陆市场发展至少有三、四十年了。而戚风二字,实为英文CHIFFON译音,该单词原为法文。而戚风的打发又恰好是将蛋黄和蛋白分开搅拌。因此经过这道工序的蛋糕就叫做戚风蛋糕,戚风蛋糕的特点为面糊稀松柔软,有着蛋香和油香混合交融的香气。三、面糊类就是重油蛋糕重油蛋糕是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气,面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕,主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。又称为奶油蛋糕,因为油的用量达到了100%。
佳境
回答于2022-10-17
抢首赞
相关问答
更多
烘焙培训学费多少,学习多久?
不同烘焙培训课程学费是不一样的,有的几千元,多的上万元都有可能,一分钱一分货,学的多费用就高一些。
佳境进行了回答
学西点一般要多少钱?
西点专业的学费一般受课时和课程的影响。不同的学习时间自然学费不同,三个月、六个月、九个月等,一般是学的时间越长,优惠程度越大,课程性价比也会比较高。课程不同主要是指学习专业不同,有的人想学习综合课程,而有的人仅仅想学习个别科目,例如翻糖专业课,巧克力精修班等,这样,课程所收取的费用也是不同的。具体的课程费用还需要你实地考察。
佳境进行了回答
大家都在学
更多
高级茶酥 课程
小班
|
滚动开班
请询价
西餐培训-优质师资全程动手实操
小班
|
滚动开班
¥
2500
厨师培训
小班/1对1
|
滚动开班
请询价
红油油辣子课程
小班
|
滚动开班
请询价
教育宝
青岛
佳境
蛋糕培训中三大蛋糕的特点?
关于教育宝
联系我们
机构入驻
我要点评
意见反馈
Copyright © 教育宝Jiaoyubao.cn 版权所有
找老板吐槽
去提问
我来回答
400-029-0997