小笼包

小笼包

小笼包介绍

小笼包是天津传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。

蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

小笼包的特点

1.首先定位消费群体，一般生煎包店消费者以年轻群体、学生等居多， 大多数女性都比较喜欢小吃类的食物。

2.店面位置将决定以后生意的70%！根据定位确定消费人群后，我们便很快会知道把店开在什么位置为合适。

3.店面环境要尽可能的符合消费消费者的心理。 店面环境不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住。

培训内容

★鲜肉小笼包 

★牛肉小笼包 

★鸡蛋韭菜小笼包 

★青菜香菇小笼包 

★香菇鸡汁小笼包

★咸菜粉丝小笼包 

★酸菜肉丝小笼包 

★豆沙小笼包 

★萝卜五花小笼包 

★白菜粉条小笼包等 送现磨豆浆技术

培训课程

1.讲述的小笼包发展史及基础理论知识制。

2.小笼包面团的制作技术与技巧 

3.小笼包配菜的制作技术与技巧 

4.包小笼包的手法 

5.成品的制作流程与方法 

6.现磨豆浆的操作方法