潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥介绍

潮州砂锅粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。潮州粥分为潮州泡粥和潮州砂锅粥两种。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。 

培训内容

砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅蟹粥、砂锅黄鳝粥、砂锅排骨粥

培训课程

1. 潮汕砂锅粥的食材选择、辨别；

2. 潮汕砂锅粥的前期初加工、处理方法；

3. 潮汕砂锅粥的泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

4. 潮汕砂锅粥的米、水、食材配比及熬制时间、方法；

5. 潮汕砂锅粥的操作指导；

6. 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业。