烤海鲜

烤海鲜介绍

烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

培训内容

★蒜蓉烤生蚝

★蒜蓉烤扇贝

★鸡汁烤生蚝

★香辣扇贝

★烤花甲

★烤基围虾

★烤鱿鱼花

★烤金丝鱼

★麻辣田螺

★葱姜炒花甲

★小炒

培训课程

1.讲解海鲜烧烤的香辛料的作用及分类、选料及加工。

2.讲解海鲜烧烤的各种腌料的调制配比。

3.讲解海鲜烧烤的各种主料的腌制及配料的处理。

4.讲解海鲜烧烤的制作流程及火候控制要点。

5.海鲜烧烤的主料的选购。

6.海鲜烧烤的设备采购途径与要求