江阴包子馒头煎包制作培训课程

【课程简介】

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。还有灌汤包。

江阴味香源小吃培训 包子课程

馒头别称馍、馍馍、蒸馍，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

江阴味香源小吃培训 馒头课程

煎包是由发酵面粉（小麦粉）、猪肉等作为主要食材，酱油、姜末、精盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煎的做法制作而成的。

【内容设置】

包子馒头课程学习包子馒头，花卷品种制作。

煎包课程学习多种馅料制作。

【教学安排】

包子馒头课程：

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导；2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实操内容一：原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

实操内容二：面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

实操内容三：面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；

实操内容四：鲜肉大包、白糖包、蔬菜包；雪菜包、豆沙包；馒头、花卷制作技术，原料采购、存放、保鲜技术；

项目开店实战指导：系统了解开店知识，如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助创业。

煎包课程：

理论学习：1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等；2、详细解批水煎包技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等；3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作；2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等；3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作水煎包制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【学习说明】

上课时间：9：00 - 5：00

1、如需要品尝，则需当面预约，由师傅另行安排时间试吃。

2、在培训中心学习期间，包吃不包住。学员都是自己在学校附近住宿小旅馆，价格从20元到100左右都有，安全卫生。