江阴淮南牛肉汤制作培训课程

【课程简介】

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

江阴味香源小吃培训 淮南牛肉汤课程

【课程内容】

淮南牛肉汤包括牛肉汤，牛肉面，牛肉粉丝汤，车杂粉丝汤（面）等，牛肉牛杂卤制。

【教学安排】

1、淮南牛肉汤的牛骨汤处理；

2、牛肉汤核心调料的制作；

3、淮南牛肉汤牛油辣子的制作；

4、各种配菜的处理、搭配；

5、红薯粉的煮制及出品。

【学习说明】

上课时间：9：00 - 5：00