油泼扯面

油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

西安冠香兴小吃培训的油泼扯面技术培训包括：

1.油泼扯面原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

2.原料的准备、和面、揉面、醒面。

3.肉臊子、炸酱、西红柿鸡蛋卤的制作方法。

4.各种辅料的准备和制作。 

5.扯面的手法、扯面及注意事项。

6.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

7.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

8.油泼面、臊子干拌面、西红柿鸡蛋卤西、炸酱面的调制；  

9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

10.开店注意事项及成本的控制；