2010 年前后，杭州“老头儿油爆虾”把湘味香锅与东海小海鲜结合，诞生“小海鲜香锅”；随后，麻辣小龙虾品牌把“香锅”味型复制到花蛤、蛏子、钉螺，形成“一锅海鲜一把签”的夜市新物种；如今，小海鲜香锅以“现选现炒”模式进驻商场，从舟山码头到内陆城市，一口麻辣花蛤继续让“东海鲜”与“川渝辣”在铁锅里握手，也成为“香锅宇宙”里鲜的一支分流。
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