铁板烧诞生于 1945 年东京银座“Misono”，厨师以西餐刀叉在铁板上表演“火焰牛排”，意外获得驻日美军青睐；1960 年代传入台湾，加入大蒜奶油、甜玉米，完成“中式铁板”味型；1980 年代，随台商登陆广州，洋葱圈、火焰秀成为高端宴席标配；如今，铁板烧以“自助+表演”模式进入商场，从高端日料到平价海鲜，一块 260℃ 的铁板让“烹饪”变成“舞台”，也让“火焰秀”成为约会与商务的社交货币。
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