国潮中式点心班

1、课程性质：

课程以教师上午演示，边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

2、课程目的：

通过操作实训，掌握各式潮流中式点心，塔、派，酥点等及当季流行产品的制作，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后，具有较高的知识和操作技能，可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等经营管理经验。

3、课程任务：

操作技能强调基本功扎实与点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。