CURRICULUM国际大师综合课程

课程设置

国际综合B课程

优势: Bar style吧台风格大赛国际标准教学World Flair Association (WFA)国际标准教学International Bartenders Association (IBA)国际标准教学

学时:150天

适用人群:零基础者、初高中毕业生、大学生、想从事酒吧工作者、海外工作者。

学习内容:

英式调酒学习:

一、鸡尾酒的定义与发展

二、鸡尾酒的调制要求及方法

三、调酒师的专业技能讲解实操

四、国际调酒比赛标准讲解

五、日式传统鸡尾酒教学《30款》

六、现代风味鸡尾酒教学《40款》

七、英式经典鸡尾酒教学《40款》

八、IBA国际标准调酒知识(30款》

九、国际调酒师的礼节与礼貌

十、冰学，制冰不同冰在不同鸡尾酒的用途

十一、三种不同形式冰的使用及分解

十二、调酒师的专业技能讲解实操

十三、鸡尾酒的调制步骤

十四、子弹杯类鸡尾酒火焰类鸡尾酒网红鸡尾酒教学实操

十五、调酒师从开档到打烊的工作流程

十六、世界著名葡萄酒品鉴和庄园介绍

十七、世界香槟葡萄酒、贵腐葡萄酒、冰葡萄酒的知识与品鉴

十八、世界雪茄介绍产区讲解

十九、国际发酵酒类知识讲解与品鉴《20款》

二十、国际蒸馏酒类知识讲解与品鉴《30款》

二十一、国际配制酒类知识讲解与品鉴《15款》

二十二、酿酒的工艺分解及演示

二十三、酒杯知识与酒详细介绍搭配技巧

二十四、酒吧的组织机构、酒吧分类

二十五、酒吧常用小吃果盘制作教学讲解

二十六、酒吧的常用器具、载杯的介绍及英文单词

二十七、吧台成本的控制与管理及日常设施维护与保养技巧

二十八、酒吧调酒师岗位的工作内容及标准。

二十九、酒吧英语、工具、物料、杯子、洋酒、鸡尾酒等英语学习

三十、调酒师职业技能素养与服务礼仪

花式调酒学习内容:

一、标准一瓶一厅一套、两瓶一套、三瓶五个花、简单两厅一瓶一套动作教学

二、国际标准工作花式一瓶一套、二瓶一套教学

三、熟练掌握工作花式调酒切酒SHAKER 使用技巧和练习方法

四、国际标准火瓶一套、两个火瓶一套教学

五、国际标准一瓶一厅两套、两瓶两套难度动作教学

六、国际标准两厅一瓶一套、两瓶一厅一套、两厅两瓶动作一套教学

七、国际标准三瓶十个花、三厅一瓶一套动作教学

八、四厅一瓶、五厅一瓶、六厅一瓶、七厅一瓶各一套动作教学

九、三瓶一厅、三厅两瓶各一套动作教学

十、国际标准火瓶烟花瓶两套、三个火瓶动作教学

十一、大风车火瓶、大风车烟花瓶教学

十二、工作花式加表演花式组合表演套路学习

十三、工作花式二瓶一厅、三厅一瓶动作教学

十四、花式调酒倒三瓶四平加花技巧教学

十五、花式调酒真瓶完整套路配音乐表演联系和形体注意事项教学

十六、国际花式调酒形体练习和形体要领讲解

超值附赠:

吧台魔术、调酒师工具、调酒师练习瓶、花式开瓶法、艺术果盘、酒水促销方案、调酒师提成方案、

音乐制作指导