砂锅米线
清淡型砂锅米线、浓香型砂锅米线、香菇鸡丁砂锅米线、麻辣米线、番茄米线。
实际操作内容：
1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
2、高汤的熬制、麻辣底料制作技术；
3、菜品的搭配煮制技术；
4、米线的泡制技术；
5、砂锅米线烹调技术。
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