风干鸡/风干鸭
风干鸡，易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受各地百姓喜爱。
实际操作内容：
1、食材的选取和预处理
2、原料、设备的认识与使用
3、配料制作及风干技术
4、风干鸡、风干鸭制作流程
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