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麻辣香锅

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麻辣香锅

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麻辣香锅,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。颇受全国食客喜爱,口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

实际操作内容:

麻辣香锅、红油香锅、五香香锅、香辣香锅

1、原材料的选购,及预处理

2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

3、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

4、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

5.培训肉料的腌制及处理方法。

6.培训虾的处理方法。

7.培训麻辣香锅的制作方法与经营技巧。

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