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专业解答各类课程问题、师资和学校情况
1、讲述酸辣粉的发展商及常见知识;
2、参观酸辣粉的制作流程;
3、泡粉及熬烫,酸辣粉干粉发泡及烫粉技巧;
4、红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作;
5、肉末芽菜榨菜炒制技术;
6、调味配料、鲜酸汁的制作;
7、牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法;
8、肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法;
9、酸辣粉等主料及配料的全部制作流程;
10、学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程;
11、复习制作技术,独立完成产品的制作。