特色面食培训

专业川味面食培训，您们要的正川厨艺都懂！

要有特色：吃面喝完汤！好吃地道，才能吸引回头客！

要不控料：成本可掌控，口味可调整，无束缚更自由！

做面要简单：客人点餐到面食上桌，5分钟即可！

要有利润：10元一碗的面成本要控制在3元以内！

要有招牌面：10元的面卖口碑，30元的面卖体验！

味道，是餐饮行业最重要的竞争力

专业研发：40年大厨师傅，从川渝百余款面食中精选火爆品种研发改良；

品类齐全：清汤面、红汤面、干拌面、招牌面，能满足大部分的顾客需求；

市场反馈：正川厨艺近10年学员实践，市场反馈良好，拥有众多知名品牌。

正川厨艺面食教学内容

课程一、香料及食材鉴别与挑选（特别重要：有时候并不是您做法不对，而是选材不对）

课程二、高汤的制作及使用技巧（高汤提味体现，好面食必然离不开好高汤）

课程三、特色面食红油制作（红汤面食的灵魂，这个配方一定要掌握）

课程四、面食臊子的做法及保管（川味面食的核心技术就在这里）

课程五、面食生意经营的日常管理和运作（讲述如何从0开始做面创业）

正川厨艺面食培训品种

（1）顶味面系列：清汤顶味牛肉面、红汤顶味牛肉面、泡椒顶味牛肉面

（2）干拌面系列：勾魂面、姜鸭面、豌杂面、担担面、渣渣面

（3）红汤面系列：鳝鱼面、肥肠面、鸡杂面、排骨面、金排面、猪蹄面、猪肝面

（4）清汤面系列：靓汤土鸡面、清汤炸酱面、酸菜肉丝面、番茄煎蛋面

面食品种的延伸：可搭配刀削面、铺盖面、拉面、米粉，变化更多面食品种。