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杭州小笼包

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杭州小笼包

杭州小笼包特色小吃,每一个人都喜欢吃,一口一个,都想开个小笼包店,不会做,不会成本控制,不会请人,【优尚餐饮集团】培训所有小笼包技术,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止,【优尚餐饮集团】真技术配方。

杭州小笼包,皮薄,汁鲜,肉嫩,馅丰,小巧玲珑,一口一个是早餐,休闲美食中的精品

可口早餐,小巧玲珑—杭州小笼包介绍

杭州小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称"小笼包"。采取"重馅薄皮,以大改小"的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

营养早餐蕴含大商机,杭州小笼包市场分析

杭州小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,小巧玲珑, 皮薄馅多,且汤汁鲜美,一口一个,满口生津, 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻,受到了越来越多的人的喜爱。据上海相关部门表示,南翔小笼包已经在全世界风靡了,目前,在新加坡、日本和马来西亚等地都有店,其海外市场影响是非常深远的,并且在国内,处处都能看到南翔小笼,并且每家店生意都是十分火爆,很多时候还会出现供不应求的情况,所以,南翔小笼在早餐行业所占的比例是相当的,并且,它所带来的效益也是非常可观的。

培训内容

杭州小笼的制作

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1.杭州小笼包原材料,设备的选择,采购。 

2. 杭州小笼包皮冻的制作。 

3. 杭州小笼包肉馅的制作。 

4. 杭州小笼包面皮的制作。 

5. 杭州小笼包包的制作。

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