孜然寸骨是一道家常菜，也是一款特色小吃，口味相当丰富；主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
预加工
学习材料前期的处理过程
制作
学习排骨的烹饪制作手法过程
调味
学习椒盐排骨的调味配方过程
装盘
学习椒盐排骨口味的调节技术，装盘等等
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