烤羊排是西部地区的风味食品。烤羊排用料考究，精选上等新鲜进口的羊排，经过师傅精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
材料加工
前期材料的预加工处理过程
羊排腌制
羊排的腌制配方比例等相关做法
羊排烧烤
学习烤羊排的火候掌握、羊排成色、羊排烧烤的技巧等等
调味
学习烤羊排的调味配方、制作全过程
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