酸辣粉

【面食汤粉系列】

平原孙大妈小吃培训项目：兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。

酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃之一。由于价廉物美、口味独特，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻。酸辣粉，系绿色食品，主粉由红薯(红苕)，豌豆按比例调和，然后用农家传统手工漏制而成。在寒风瑟瑟的冬日里，吃上一碗酸辣粉，既能以酸醇辣爽的口感开胃解腻，又能借鲜辣的味觉驱寒暖身。

【酸辣粉培训内容】

1.泡粉，煮粉、高汤的熬制、油辣椒的制作；

2.秘制红油的制作、肉沫的制作；

3.酸辣调碗，酸辣调味。

4.更多汤粉系列学习，可以查阅：汤粉培训。

【酸辣粉培训时间】

一般2天左右，，不限制学习时间，学会为止，住宿免费，材料免费，学完技术免费升级。的老师服务，每项小吃均有配方。