沙县小吃培训

 第一阶段

学习内容：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

阶段目标：

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

学习内容：

风味小炒：培训香脆馄沌、 一品蒸饺 炒饭、炒面、炒河粉、炒米粉、炒年糕、飘香拌面、葱油拌面、拌河粉、青菜河粉

营养商务套餐饭：鸡腿饭、鸭腿饭、大肉饭、鸭头饭、鸽子汤饭、排骨汤饭、猪心汤饭、乌鸡汤饭、 牛肉汤饭、老鸭汤饭、猪肚汤饭

风味小吃：雪菜（面）粉 、 鸡腿面、鸭腿面、榨菜肉丝面（粉）、酸豆角面、馄沌面、 拌饺子、炸饺子、炸馄炖

药膳营养炖品 ：玉竹炖排骨、天麻猪心汤、当归乌鸡汤、天麻炖猪脑、淮山水鸭汤、枸杞牛鞭汤、花旗参乳鸽汤

营养商务套餐饭：鸡腿饭、鸭腿饭、大肉饭、鸭头饭、鸽子汤饭、排骨汤饭、猪心汤饭、乌鸡汤饭、牛肉汤饭、老鸭汤饭、猪肚汤饭

药膳营养炖品：玉竹炖排骨、天麻猪心汤、当归乌鸡汤、天麻炖猪脑、淮山水鸭汤、枸杞牛鞭汤、花旗参乳鸽汤

阶段目标：

不限制学习时间,学会为止。一般10-15天左右，视个人情况而定。

第三阶段

学习内容：

开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

阶段目标：

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障