面包培训课程

针对人群

以面包为主的烘焙店,想学会做面包的面包爱好者。

培训方式

提前预约，循环教学，

一对一小班教学 包学包会

培训时间

8-10天

上课时间

9:00am--17:00pm

课程安排

第一课时：烘焙理论课程，原材料以及工具了解

1.打面的操作流程与实践操作（白吐司）

2.面包的醒发流程以及面团的操作

第二课时：1.吐司类面包的打面以及醒发(鸡蛋土司，杂粮土司，全麦土司，咸白土司)

2.吐司类面包的操作以及后续醒发烘焙

第三课时： 1.法式面包的打面以及醒发（法棍，芝士法国，培根法国，红酒蔓越莓法国）

2.法国面包的操作以及后续醒发烘焙

第四课时： 1.软欧面包的打面以及醒发（核桃面包，葡萄面包，巧克力面包，乳酪红豆面包）

2.软欧面包的操作以及后续醒发烘焙

第五课时： 1.甜面包的打面以及醒发

2.甜面包的整形以及醒发烘焙

3.酥类点心的制作 (蛋黄酥，花生酥饼，派）

第六课时：1.甜面包的拓展

2.常温饼干的制作（杏仁瓦片，曲奇饼干，荷兰空心脆，瓜子饼干）

第七课时：1.咸吐司产品的拓展 (常温三明治，乳酪切片，烘烤三明治）

2.冷冻类饼干的制作（巧克力杏仁，百里香饼干，奶酥提子，蔓越莓饼干）

第八课时： 1.冷冻饼干的烘焙

2.面包饼干各项的总结

第九课时：学员毕业产品设计制作

第十课时： 大型营销课开店策划产品营销。