土豆丝粑粑培训

市井小吃，多见于街头巷尾。市民生活的繁盛必有小吃街的繁荣和丰富多彩的市井美食，环境往往都有些简陋，虽是普通的食物，却又能体现当地饮食的口味偏好。土豆，我们常称其为洋芋，可炒可炖可煎可烧可炸，其淀粉质感让爱之者完全无法控制，比如这或煎或炸的土豆丝饼。

在川渝地区，常把饼叫做粑粑，这土豆丝饼是下班回家途中在地下通道小吃摊上吃到的。表层能够很清晰地看到土豆丝，外皮金黄略有焦酥，是用铁板煎的，香气四溢。做到了外酥里嫩，内层的土豆丝耙软嫩香，买了一块儿分成两半，一半原味一半刷上麻辣作料，味道各有千秋，整体上滋味都挺浓郁。