普宁肠粉培训

肠粉这么多，普宁肠粉吃过吗？普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。乍一看，似乎与广州肠粉并没有显著的不同，但只需要吃上一口，就足以让食客们得出结论：这肠粉，不一样！

食为先特色普宁肠粉教学内容：

1、选材技巧，大米的选择和处理，泡米的时间，石磨机的使用，米水、粉的搭配

2、酱料制作，蒜蓉辣椒酱的制作，辣椒的腌制技巧，飘香辣椒油的制作方法

3、腌制方法，猪肝、瘦肉，牛肉腌制方法

4、实操练习，肠粉汁的制作，清水和调料的比例，葱油的制作

5、出品制作，肠粉机的操作使用，肠粉皮的制作，火候的掌控