烤全羊培训

冬季是羊很肥美的季节。寒冬腊月，正是吃羊时，大口吃羊肉，大口喝羊汤才是冬天的正确打开方式。羊的每一寸肉，都值得被认真对待，无数做法加诸其身，而烤全羊是其中较为炙热的做法，牛肉正气凛然，猪肉驯服温顺，唯有羊肉气势汹汹，吃一顿羊肉在现代实在简单，可是吃一顿烤全羊不简单。

烤全羊制作流程：

1、食材选购，选内蒙糕养和香料识别等

2、食材处理，全羊清洗、泡血水、修正等

3、食材腌制，用香料、姜、盐、白酒等腌制全羊

4、全羊上架，将全羊整理绑好在烤羊架上

5、烤制技巧，炭火烤全羊，火候掌控，刷油撒料等烤制技巧